Jakob fortæller om, hvordan insekter kan ændre samfundet. Vinklen varierer fra gang til gang, men foredraget gennemgår typisk, hvad man kommer til at leve af i fremtiden. Hvordan insekter kan være med til at løse mange af de udfordringer, som fødevareproduktion står over for, hvordan man i virkeligheden har spist insekter længe, ”Det Urbane Økosystem”, og hvordan vi tilpasser insektproduktion til et urbant miljø. Jakob holder også foredrag om grønt iværksætteri, og hvordan vores cirkulære tænkning også kan bruges i organisationer og fremme innovation og forandringsprocesser.
Der er typisk op til 100 tilhørere til foredragene, som kan være alt fra jordbrugsakademikere til efterskoler og fagforeninger, og de slutter altid af med rigeligt med smagsprøver og eventuelt insektcocktails. Fra et nyligt foredrag på Folkeuniversitetet viste en spørgeskemaundersøgelse blandt publikum, at 75 procent var meget tilfredse, og de sidste 25 procent var tilfredse. Alle syntes, at foredraget havde det rette niveau og ville anbefale foredraget til andre.
