Machai Gordon har gennem det meste af sit af sit liv haft en stor passion for mad og valgte i en sen alder at følge denne passion op med en uddannelse som kok.
Machai har en stor interesse i bæredygtig madlavning, og har tidligere drevet en café med det økologiske guldmærke. Han er en flittig bruger af naturen og tager ofte på sanketure i skoven og ved stranden.
Machai Gordon har arbejdet med bæredygtighed i flere forskellige sammenhænge, bl.a. i en tænketank med fokus på klimavenlige og bæredygtige tiltag i kommunalt regi.
Han forsøger især at øge bevidstheden om bæredygtigt madforbrug ved at skabe en basal forståelse for råvarerne, hvor de kommer fra, og hvordan de anvendes og håndteres mest hensigtsmæssigt i forhold til smag og optimal udnyttelse
